Membayangkan
sari buah (juice) dalam kemasan pastilah suatu pabrik besar dengan
ratusan karyawan dan modal besar? Itu tidak salah, namun kini dengan
pendekatan bioindustri dapat dibangun instalasi pengolahan di tingkat
kebun atau sentra produksi buah,kemudian alat produksi dapat dipindah (
movable) untuk menggarap lokasi lain sesuai jadwal panen.
Membuat sari buah probiotik sebagaimana dilakukan Kencanaonline Coffee & Eatery atau disebut KECE
menghasilkan buah alami 100 %. Untuk mencapai sari tanpa pengawet
sintetis dan tetap kaya oleh kandungan serat, senyawa dan zat, dilakukan
teknik pemisahan cairan dan ampas oleh juice extractor, kemudian
dimasukan kedalam fermentor dan diberi ragi sebagai cara pengolahan
pemeraman untuk memperkaya dan mengekstrak khasiat.
Hasil pemeraman akan menghasilkan ukuran partikel nano yang mudah diserap usus dan tentunya
sangat baik bagi kesehatan
pencernaan. Disamping proses penguraian (fermentasi) oleh bakteri baik
(probiotik) bagi manusia ini, dalam proses produksinya, terdapat tahap
sterilisasi atau pemanasan (pateurisasi) 80 derajat C (celcius) untuk
menghilangkan kapang dan jamur penyebab pembusukan serta etanol yang
tidak baik bagi kesehatan melalui destilasi.
Hasil
destilasi adalah jus murni ( puree juice) yang memiliki rasa segar asam
( khas asam fermentasi sebagaitanda kandungan asam laktat), manis buah,
tanpa kehilangan secara berarti kandungan vitamin dalam buah.
Sari dan selai buah hasil proses fermentasi dan destilasi tanpa pengawet dan pewarna bisa bertahan lebih dari 2 bulan, dipadukan dengan pemanis sirop buah (High Fructosa Syrup) terbuat dari kulit singkong, memiliki kandungan bakteri pencernaan yang baik serta kalori dan IG (Glycemic index) rendah aman dikonsumsi semua umur, termasuk penderita diabetasi (DM 1 dan 2), pengidap hipertensi maupun masalah sindrom metabolisme tubuh lainnya.
Sari dan selai buah hasil proses fermentasi dan destilasi tanpa pengawet dan pewarna bisa bertahan lebih dari 2 bulan, dipadukan dengan pemanis sirop buah (High Fructosa Syrup) terbuat dari kulit singkong, memiliki kandungan bakteri pencernaan yang baik serta kalori dan IG (Glycemic index) rendah aman dikonsumsi semua umur, termasuk penderita diabetasi (DM 1 dan 2), pengidap hipertensi maupun masalah sindrom metabolisme tubuh lainnya.
Pemasaran
sari buah murni (Puree) disamping penjualan langsung ke konsumen rumah
tangga, skala besar dapat digunakan jalur supplier hotel- restoran dan
cafe (Horeca).Dengan model produksi di kebun pada kualitas produk sapat bertahan hingga 2 bulan, tanpa pengawet, tanpa pewarna, hasil pertanian buah akan memberikan keuntungan karena memotong rantai petani, pedagang pengumpul, biaya transportasi buah segar, pedagang pasar dan pengecer untuk sampai kepada konsumen.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar